DIY tandoor

Saftig mad tilberedt over åben ild – en drøm eller en realitet? Tandoor er en glimrende løsning til både et miniaturelandshus og et stort palæ. Kog shashlik, lavash, fladbrød, pilaf og andre kaukasiske retter i overensstemmelse med nationale traditioner. Overvej hemmelighederne og teknologierne til konstruktion af to versioner af tandoor – usbekisk og armensk.

Indholdsfortegnelse:

Fordelene ved at lave en tandoor med egne hænder

Tandoor er en alsidig ovn, der er velegnet til at tilberede en række retter med minimalt brændstofforbrug. Det kombinerer de positive egenskaber ved en grill, grill og andre lignende strukturer..

Oftest er tandoor lavet af ler. Ovne er bygget i to versioner – stationær og mobil. Det er meget praktisk at installere en mobil komfur i nærheden af ​​dit hjem eller tage den med til en picnic.

Lad os fremhæve de vigtigste positive egenskaber ved tandooren, der adskiller denne ovn fra andre funktionelt lignende apparater til madlavning:

1. Saftig mad, der er næsten umulig at tørre ud. Madlavning i tandoor og på grillen er det samme med den eneste forskel. I det første tilfælde er maden placeret i en vandret position og i den anden – i en lodret.

2. Evnen til at tilberede sunde måltider. På grund af det særlige termiske regime bevares vitaminer og næringsstoffer i produkterne, og der dannes ikke kræftfremkaldende stoffer..

3. Tilberedningshastigheden af ​​forskellige retter er en anden væsentlig fordel ved tandoor. Da ovnens vægge er jævnt opvarmet, foregår tilberedningsprocessen ret hurtigt. Ovn, mellemstor, laver 12 kebabspyd på bare ti minutter.

4. Mad i tandoren brænder aldrig – det skyldes tandoorens særlige designegenskaber. Mad kommer ikke i kontakt med åben ild, den tilberedes ved varmeoverførsel.

5. For at opnå jævnt tilberedt mad er det nødvendigt at kontrollere tilberedningstiden samt periodisk vende maden.

6. Tandoor er en glimrende løsning til tilberedning af mere end halvtreds forskellige retter. Velegnet til tilberedning af grøntsager og frugter, fisk og kød, svampe og fjerkræ osv..

7. På grund af det faktum, at der ikke er konstant cirkulation af luftstrømme i tandoor, kræver madlavning mindre brændstof end f.eks. En grill.

8. Tandoor -operationens varighed er ikke begrænset. Sådanne ovne har været brugt i snesevis af år, uden den mindste reparation. Med forbehold for opfyldelse af alle teknologiske standarder for fremstilling af ovnen.

Gør-det-selv usbekisk tandoor-trin-for-trin instruktioner og tips fra mesteren

En usbekisk tandoorovn skal opfylde følgende krav:

  • højt niveau af termisk kapacitet
  • minimum brændstofforbrug
  • langsigtet drift.

Sådan en komfur, med en mængde brændstof, tilbereder mad i tre timer. Billigere variationer af den usbekiske tandoor er i form af skær af ler, mens andre – dyrere – er lavet af mursten. Dette materiale udfører funktionen af ​​varmeisolering.

Tandoorens udformning afhænger af egenskaberne i den region, hvor den bruges. I området blev der med en minimumsmængde brændstof lavet en kandeformet komfur. Denne version af tandoor er den mest økonomiske med hensyn til brændstofomkostninger..

Forskellen mellem den armenske og usbekiske tandoor er, at den første er lavet af mursten, oftest brandsikkert, og den anden er lavet af ler. For yderligere varmeisolering er begge ovnmuligheder dækket med en speciel løsning..

Den usbekiske version af tandoor har brug for yderligere beslag. For at lave en tandoor er pølser lavet af ler, deres bredde skal svare til håndens bredde, personen der udfører dette arbejde.

Til fremstilling af komfuret bruges en særlig lertype, baseret på kaolin, det kaldes “levende”. Derefter fremstilles en blanding af kamel eller fåreuld og modnes i en uge. Hver dag blandes sammensætningen med en særlig enhed i form af en støvle.

Først efter at der er gået en uge siden forberedelsen af ​​løsningen, er tandoren skulpteret. På samme tid har forskellige håndværkere forskellige billedhuggerteknologier. Lad os dvæle ved den mest almindelige og overkommelige løsning. Tandoorens cylindriske form kan opnås ved hjælp af en tønde, det er bedst, hvis det er lavet af eg.

Ovnens top skal tilspidses til 50 cm fra toppen. Mens opløsningen modnes, er det nødvendigt at forberede en tønde træ. Dimensionerne er lidt større end ovnens anslåede dimensioner. Stålringene på tønden løsnes. Derefter hældes vand i, og træet begynder at kvælde. Den fyldte tønde tømmes først efter fem dage. Derefter vendes tønden på hovedet og efterlades i denne position i et døgn..

Så snart produktet er tørt, påføres en rigelig mængde solsikkeolie på indersiden af ​​det. Imprægneringsprocessen varer endnu en dag. Først derefter begynder processen med at forme tandoren..

Gør-det-selv tandoor foto:

Byg pølser med en diameter på cirka syv centimeter fra den tidligere tilberedte leropløsning. Længden af ​​produkterne skal være mindst en halv meter. Derefter rulles pølserne ud i form af et bånd og skæres i forhold til tandoorens størrelse. Båndene er stablet oven på hinanden. På samme tid udfører uld funktionen af ​​yderligere forstærkning af ovnen..

I den øverste del af tandoren påfører jeg strimler oftere end i den nederste, da halsen skal tilspidses mod toppen. Efter at tønden er fuldstændigt fyldt med striber, glattes de, hvilket resulterer i en perfekt flad overflade med et minimum af uregelmæssigheder.

Tørretiden for en sådan usbekisk komfur er cirka en måned, forudsat at den er bygget om sommeren. For at tørre ovnen anbefaler håndværkere at placere den i et godt ventileret tørt rum. Når det tørrer, flager leret gradvist af tøndeens træoverflade. I slutningen af ​​måneden fjernes ringene fra tønden, og ovnen fjernes..

Stedet til installation af tandoor med dine egne hænder er valgt på forhånd. På den udstyrer jeg fundamentet samt et termisk hus. Til dette er ovnen belagt med ildfast ler og muret. Således bevares varmen i tandoren i lang tid. Brug sand til at udfylde de huller, der er dannet mellem tandooroverfladen og væggen..

En rist er installeret i bunden af ​​ovnen. Det udfører funktionen som en blæser. Arbejdskammeret er således udstyret med luftstrømme. For at forbedre trækket i ovnen installeres en kegleformet skorsten over dens øvre del..

Tandoorens første ildkasse er en meget vigtig proces. Inden ilden påbegyndes, dækkes ovnens inderside med bomuldsbaseret olie. Ovnen opvarmes hele dagen, kun i dette tilfælde vil kagerne ikke klæbe til leret.

Sådan laver du en tandoor med dine egne hænder – hemmelighederne ved at lave en jordovn

Den jordiske version af tandoor kaldes også pit. Til fremstilling bruges grus kombineret med ler. Mestre skelner mellem to metoder til fremstilling af sådanne ovne..

Ifølge den første metode graves en fordybning i jorden. Dens diameter er omkring en halv meter. Indersiden af ​​fordybningen er udlagt med mursten. Brug ler til at udfylde hullerne mellem murstenene. For at brændstoffet kan brænde godt i ovnen, er dets nedre del udstyret med huller til lufttilførsel.

Den anden version af tandoor indebærer installation af en færdiglavet lerkonstruktion i en fordybning. Fremstillingsprocessen blev beskrevet tidligere. Tandoren er installeret i jorden, så den øverste del kun er 5-7 cm over jorden. Således udfører jorden funktionen som ekstra varmebesparelse. Den nederste del af tandooren er udstyret med en ekstra blæser, og den øverste del er dækket af et lerlåg.

DIY tandoor video:

I originalen bruges bomuld eller torne, som også kaldes yantak, til at tænde tandoren. Sådant brændstof har meget varme under forbrænding og giver også mad en særlig smag..

Almindeligt fintsnittet brænde vil blive en alternativ erstatning for disse brændstofmuligheder. Det anbefales ikke at bruge træ af nåletræ, da det indeholder en stor mængde harpiks, som ved forbrænding giver en ubehagelig smag til mad..

Inden tilberedning i ovnen opvarmes den, indtil den mindste mængde brændstof forbliver i bunden. Når ovnens inderside opvarmes til rødt, stopper fyringsprocessen. Kullene rives op, og madlavningen begynder..

DIY armensk tandoor lavet af mursten – produktionsteknologi

Du skal begynde arbejdet med at lave ovnen ved at tegne tegninger til tandoor med dine egne hænder. Det er ret svært at tegne tegninger på egen hånd, vi anbefaler at bruge færdige projekter.

DIY tegl tandoor tegninger:

Under arbejdet med en tandoor -ovn i mursten skal du forberede materialer i form af:

  • to muligheder for mursten – efterbehandling og ildfast;
  • sand;
  • ler;
  • cement.

Derudover er det efter arbejdets afslutning nødvendigt at købe en rist samt forskellige værktøjer til arbejde med ovnen..

Først og fremmest beslutter du dig for ovnmuligheden. Det kan være almindeligt, underjordisk, vandret eller lodret. Vi tilbyder mulighed for at fremstille en standard grundtandoor.

Gør-det-selv tandoor lavet af mursten foto:

Instruktioner til selv at lave en tandoor af mursten:

1. Bestem først placeringen af ​​tandoren. Hvis ovnen står stille, skal den placeres under en baldakin..

2. Dette efterfølges af processen med at lave fundamentet, til disse formål anvendes en konkret løsning. Fundamentet skal være stærkt, da hele belastningen fra ovnens vægt falder på det.

3. Inden du begynder at lave fundamentet, skal du bygge en fordybning. I den skal du arrangere en pude med sand og grus. Den resulterende beholder hældes med beton til et tidligere bestemt niveau. Tørretiden for fundamentet er cirka to dage.

4. En standard tandoor ovn har en højde på ca. 120-140 cm. På fundamentet skal du tegne strukturens form. I dette tilfælde er ovnens diameter 100 cm..

5. Anvend den første række mursten ved hjælp af mursten og mørtel. Glem ikke, at der bliver opsat en blæser i den første række, så du skal efterlade et hul til den.

6. Den videre bestilling af murværket bestemmes af murstenene. Under alle omstændigheder tilspidses tandoor mod toppen. Med en brændeovnsdiameter på 100 cm skal dens øverste del være 50 cm. Efter at murværket er færdigt, er ovnens indre og ydre dele belagt med ler.

7. Sømme mellem mursten er fyldt med tørt ler. For at belægge ovnens yderside fortyndes leret med vand til en cremet konsistens og stamme. Denne løsning får yderligere lov til at slå sig ned. Denne løsning giver dig mulighed for at få en perfekt flad og glat ovnoverflade..

8. Når ovnen er helt tør, skal du smelte den ved hjælp af børstetræ. Dermed vil leret blive brændt og hærdet. Brug først ovnen til det tilsigtede formål..

Gør-det-selv tandoor lavet af mursten foto:

Dekorer desuden ydersiden af ​​ovnen med glasskår eller keramiske fliser. Ud fra disse materialer, læg en række forskellige mønstre, der vil gøre ovnen til en ægte dekoration af din gård..

En anden mulighed for at lave en tandoor ved hjælp af en skabelon:

1. Forbered fundamentudsparingen på forhånd. Hæld sand i bunden af ​​fordybningen, hvis lagtykkelse er omkring tyve centimeter.

2. Herefter følger processen med at lægge de første lag mursten. Hver række stiger i størrelse i forhold til den forrige.

3. For yderligere forstærkning af ovnen skal du bruge et gipsnet. Installer det på væggen og dæk med lermørtel.

4. For at opnå en ideel kuppelform skal du forberede en skabelon, som lægningen skal udføres efter. Brug en stor tønde eller kedel som skabelon.

5. Kedelens inderside er dækket med avispapir og belagt med ler. Vent derefter på leret til at tørre og dække kuplen med fåruld. Derefter belægges kuplen med ler igen. Bemærk, at der kun bruges ild ler til at lave kuplen.

6. Efter at ovnen er tørret, fyres den. For at gøre dette skal du sætte brændstof i ovnen og tænde bål. Den færdige ovn af høj kvalitet vil ikke revne, den ringer, når den tappes. Først derefter er tandoor -ovnen klar til brug til madlavning..

Det er ganske muligt at lave en tandoor med egne hænder. Hovedbetingelsen for at få en ovn af høj kvalitet er omhyggeligt at følge alle de ovennævnte teknologier og anbefalinger. Kun i dette tilfælde vil det være muligt at få en god ovn med en ubegrænset levetid..

DIY mursten tandoor video: