Fazendo frutas secas saudáveis em casa – que métodos existem?
Seja como lanche entre as refeições, para o preparo de barras de muesli, muesli ou outras coisas – os frutos secos são práticos, saudáveis e também deliciosos. E como esses produtos são deliciosos, mas costumam ser oferecidos nas lojas por muito dinheiro, não é de se admirar que muitos estejam interessados em como você mesmo pode fazer frutas secas. Em princípio, não é tão difícil como você verá graças ao artigo de hoje, porque reunimos algumas maneiras de fazer frutas secas. Em nenhum momento você terá algo saudável para mordiscar e por pouco dinheiro.
Quais são as vantagens de fazer você mesmo frutas secas?
Por um lado, você obtém lanches orgânicos (desde que também use frutas orgânicas). Em contraste, aditivos químicos como enxofre ou ácido ascórbico são usados na produção em massa, com o objetivo de conservar a fruta por um período mais longo. Se você mesmo produz frutas secas, este não é o caso e você obtém frutas secas saudáveis e com gosto particularmente bom. Para garantir que durem o suficiente, é aconselhável não preparar grandes quantidades de uma vez.
Como posso fazer frutas secas?
Você pode obter frutas secas usando duas técnicas à sua escolha. Por um lado, as frutas podem ser secas e, por outro lado, assadas. O objetivo de ambas as técnicas é usar o calor para remover a umidade da fruta. Em qualquer caso, sempre haverá umidade residual na fruta. Isso evita que a fruta fique muito seca. Então, com a abordagem certa, você pode fazer deliciosas frutas secas sem se preocupar com a secagem da fruta.
Fabricação de frutas secas ao ar livre
Nos tempos antigos, as frutas eram secas ao ar. Hoje em dia é bastante evitado porque o método leva muito tempo por um lado. Além disso, as condições certas devem ser dadas. O ar deve estar seco e, claro, quente. Esta condição é geralmente aplicada por um longo período no verão, mas a chuva repentina pode atrapalhar seus planos. O calor também não deve ser fornecido pelo sol escaldante. Isso destrói uma grande parte das vitaminas saudáveis. Em vez disso, um local seco e sombreado é o melhor. Se todos esses pré-requisitos não forem atendidos, é melhor usar um dos outros dois métodos.
Frutas secas no desidratador
Esses dispositivos podem parecer muito caros no início. Se uma compra vale a pena depende muito da frequência com que você deseja e vai secar frutas, mas também vegetais ou até ervas e especiarias. Fora isso, um desidratador é realmente muito prático porque é compacto, mas ainda oferece espaço suficiente para secar grandes quantidades de uma vez. Você pode descobrir exatamente como secar frutas nele na descrição do aparelho, pois as funções variam de modelo para modelo. Em qualquer caso, os frutos secos vão corresponder às suas expectativas.
Fazendo frutas secas no forno
No entanto, se não quiser investir num novo electrodoméstico ou se simplesmente achar que não vale a pena no seu caso, pode simplesmente usar o seu forno. É verdade que leva muito tempo para terminar a fruta, mas o forno ainda é uma ótima alternativa aos outros dois métodos. Se pretende produzir frutos secos no forno, é importante que utilize frutos maduros. Já mencionamos que é melhor cultivar organicamente para que seus frutos secos sejam saudáveis. Remova a casca e as sementes da fruta selecionada.
Muitos também se perguntam se a casca também deve ser removida. Você tem que dizer que é uma questão de gosto. Por um lado, é aqui que se encontra a maioria das vitaminas. Remova a casca, então remova a maior parte dela também. Por outro lado, assar com a casca também leva mais tempo porque a casca não seca tão rapidamente. Também se torna relativamente difícil, o que alguns acham desconfortável. Então é melhor tentar o que você mais gosta.
Fazendo frutas secas – instruções para o forno
Para que tudo corra bem, alguns pontos devem ser considerados. Se quiser fazer os frutos secos, corte-os primeiro em rodelas finas. Certifique-se de que todas as fatias tenham aproximadamente a mesma espessura para que fiquem prontas ao mesmo tempo. Em seguida, prepare prateleiras para assar. Se você tiver vários, tanto melhor, porque então você pode preparar grandes quantidades ao mesmo tempo. As grelhas devem ser preferidas porque assim o ar pode circular melhor. Agora coloque papel manteiga na grelha e distribua suas fatias de frutas.
Certifique-se de que eles não se sobreponham. Em vez disso, apenas coloque as fatias bem próximas para obter um número maior. Eles encolhem com o tempo para que não se importem com a rigidez e não afetem o tempo que leva para secar. Em seguida, defina o forno para 50 a 70 graus. Isso garante uma secagem suave e uniforme.
Você também deve deixar a porta do forno aberta durante todo o tempo de cozimento. Isso permite que a umidade evaporada escape da fruta. Caso contrário, ficaria preso no forno e impediria a secagem. Se produzir frutos secos no forno, também é aconselhável utilizar a função de convecção, pois a circulação do ar transporta melhor a humidade para fora do forno. Demora de quatro a seis horas para secar. Se você está incomodado pelo fato de que a fruta de cor clara fica escura durante a secagem, você pode evitar isso escovando-a com limão ou água salgada antes de secar.
Prepare deliciosos petiscos e guarde-os corretamente
Se lhe apetece e quer produzir frutos secos, pode escolher entre uma variedade de frutos. Você pode secar maçãs e fazer deliciosos anéis de maçã, mas pêssegos, tâmaras, uvas, ameixas, cranberries, manga, figos, bagas de aronia e ameixas também são ótimos. Você pode até secar morangos. As bananas secas também são particularmente populares. O tempo de secagem também depende em grande parte da própria fruta. Quanto mais suculento for, mais tempo terá para secar. Então, se você seca bananas, pode calcular menos tempo do que com pêssegos, por exemplo.
Experimente frutas diferentes para descobrir o que você mais gosta. Porque as versões desidratadas nem sempre têm um sabor tão bom quanto as frescas. As uvas são muito populares, mas sua variante seca, as passas, não agradam a todos. Talvez você tenha um jardim com muitas árvores frutíferas? Então você tem a primavera perfeita por perto e também sabe exatamente que tudo é cultivado de forma orgânica e saudável.
Após assar ou secar a fruta, deixe esfriar bem antes de embalar. Para que durem o máximo possível depois, você deve escolher um local fresco para armazenamento. As vitaminas nas frutas, por sua vez, protegem você com a ajuda da escuridão. Portanto, um quarto escuro, fresco e seco é perfeito. É melhor usar recipientes de plástico ou cerâmica seláveis.