Receita Original de Hummus – Prepare um delicioso purê de grão de bico cremoso e arejado
O cremoso e delicioso purê de grão de bico é um dos pratos nacionais do Oriente Médio por um motivo. O homus é um acompanhamento diário de várias entradas e tem o seu lugar permanente numa entrada mista. Gostaríamos de oferecer a todos os amantes da musa saudável uma receita original de homus com um sabor irresistível de nozes e picantes e que embeleza o paladar com uma consistência cremosa e ao mesmo tempo leve e fofa.
Receita Original de Hummus – Ingredientes
1 lata de grão de bico
100 gramas de pasta de tahine
3-4 dentes de alho
2 a 4 colheres de sopa de água fria
Suco de um ou dois limões (a gosto)
1 ou 2 colheres de sopa de azeite
½ colher de chá de cominho em pó
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de fermento em pó
2-3 xícaras de água (para manter o grão-de-bico coberto na panela)
A melhor receita original de homus – preparação
Escorra bem o grão de bico e cozinhe em água suficiente por 20 minutos. O grão de bico deve ser completamente coberto com água. Uma colher de chá de bicarbonato de sódio na água de cozimento ajudará a deixar o grão de bico macio. O fermento em pó aumenta o pH da água e faz com que o grão-de-bico se desintegre em uma massa macia e pastosa.
Misture o alho com o suco de limão espremido na hora e o sal e deixe a massa resultante descansar por alguns minutos. Durante o período de descanso, o sabor picante do alho é substituído por uma nota de sabor suave.
Adicione o tahine e duas colheres de sopa de água gelada. Misture tudo até obter uma mistura cremosa. A água gelada também ajuda a tornar o homus leve e arejado. Isso também dá ao mergulho delicioso uma bela cor de marfim.
Escorra o grão de bico cozido e misture com a mistura de tahine.
Adicione o cominho em pó e uma ou duas colheres de sopa de azeite. Misture tudo bem até obter uma pasta homogênea e lisa.
Coloque seu homus caseiro perfeito em uma tigela ou prato e decore como quiser. Os restos de homus podem ser armazenados na geladeira coberta com filme plástico por até uma semana.